Top

pizza carme ruscalleda

La revista Cuina és un manual d’actualitat gastronòmica, receptes, productes i menús dirigida per Josep Sucarrats. En mig dels seus suculents continguts la revista proposa diferents receptes, entre elles, una pizza de la mà Carme Ruscalleda i elaborada amb Casa Sendra. Els ingredients per elaborar la pizza són: Tomàquet natural triturat 3 fulles d’alfàbrega 1 […]

1 (21)

Per obtenir un producte genuí i amb tota la seva essència, resulta vital cuidar tots els detalls, respectar un escrupolós procés de curació i disposar de la millor matèria primera. Solament d’aquesta manera la llonganissa es converteix en un embotit exclusiu i únic. L’elaboració artesana implica seguir els mètodes i les receptes tradicionals, fer servir […]

Cómo maridar vinos y embutidos

En gran part del territori espanyol es troben grans varietats de vins. De nord a sud i d’est a oest, desenes de denominacions d’origen estableixen exhaustives normatives per garantir una excel·lent qualitat en tots els vins que es produeixen a Espanya. El tipus de raïm, la qualitat del mateix i el coupage (mescla de vins […]

como conservar los embutidos en casa

Després d’un llarg i laboriós procés d’elaboració i assecat, els embotits aconsegueixen una qualitat òptima que es pot veure afectada per una mala conservació una vegada comprats. Amb la finalitat d’evitar-ho, existeixen claus per mantenir l’embotit en perfectes condicions amb una llarga durada sense que perdi el seu sabor. En el cas que la peça […]

coulant de patata i llonganissa Casa Sendra

Magda Subirana  és una Xef que disposa d’un restaurant a Vic, el Restaurant Magda Subirana, ubicat en una casa restaurada del segle XVII. Es tracta d’un indret de referència de la cuina catalana. Als seus fogons s’hi cuinen gran varietat de productes frescos amb les pinzellades més delicades de la cuina d’avantguarda, coneguda també com a cuina creativa […]

temposotalesestrelles

Casa Sendra va ser un dels protagonistes del festival “Tempo sota les estrelles“, a la plaça Jurats de Girona, que va oferir el passat 1 d’agost la “Nit Wine and Music” un tast dirigit amb concert, tast de vins i tapes. L’esdeveniment, que va comptar amb 230 persones, va consistir en provar cinc tapes de […]

història de la llonganissa

La llonganissa és coneguda popularment també com a fuet, és un tipus d’embotit curat d’origen grec i romà. La llonganissa a dia d’avui ha guanyat presència com un bon aperitiu, tallada a ganivet, amb l’escorta de bon pa i bon vi. La llonganissa de Vic, obté un gran reconeixement nacional ja que es consumeix a tot […]

assumpta-showroom

Volem profunditzar en un dels valors de Casa Sendra, la tradició. A més de la tradició de la llonganissa a Vic i la tradició del producte volem descobrir la tradició de l’empresa, de la marca i la gent que forma part del seu recorregut, i per tant, que han fet i fan possible que Casa […]

sirha

Del 21 al 25 de gener el món de l’hostaleria i la restauració estan citats a Lió, França, per celebrar la fira Sirha. Un saló ple d’inspiració i innovació, que presenta centenars de novetats, concursos i xous del món culinari i alimentari. S’espera agrupar a més de 180.000 professionals del sector en un espai de […]

història de la llonganissa

La llonganissa és coneguda popularment també com a fuet, és un tipus d’embotit curat d’origen grec i romà. La llonganissa a dia d’avui ha guanyat presència com un bon aperitiu, tallada a ganivet, amb l’escorta de bon pa i bon vi. La llonganissa de Vic, obté un gran reconeixement nacional ja que es consumeix a tot […]

fundacion-aura

La Fundació Aura és el primer programa d’“Ocupació amb Suport” a Espanya i pioner en la implantació i desenvolupament d’aquesta metodologia. La Fundació, que va tenir els seus inicis com a associació, fa més de 25 anys que duu a terme la seva missió: ajudar a millorar la qualitat de vida de persones amb discapacitat […]