LLONGANISSA
CULAR
SUPERIOR
La llonganissa estrella, la Llonganissa Cular Superior, s’elabora amb les carns més nobles de truges seleccionades i s’amaneix amb pebre negre en gra, pebre blanc mòlt i sal per oferir un sabor distingit. En ser embotida amb tripa de doble capa, s’afavoreix un procés d’assecatge lent que li dóna un gust personal i permet desplegar tots els seus sabors característics. El temps de curació oscil·la entre les disset i les vint setmanes i cada peça pot arribar a pesar fins a 1,3 quilos. Per a la seva comercialització es presenten en un estoig individual i una medalla identificativa. El màxim exponent de la llonganissa històrica de Vic i exemple evident de la seva autenticitat és el resultat d’un procés respectuós amb la tradició que evoca la passió familiar per l’embotit.
Pebre negre gra
Pebre blanc mòlt
Sal
5
10
15
20
Pes: 1,300 kgs. aprox.
Curació: 17-20 setmanes
LLONGANISSA
CULAR
SUPERIOR
MINI
La versió menor de la Llonganissa Cular Superior és una peça elaborada amb les carns més nobles de truges seleccionades i s’amaneix amb pebre negre en gra, pebre blanc mòlt i sal. L’assecatge, amb tripa natural, no acostuma a superar les quinze setmanes. De proporcions més reduïdes i un pes de 700 grams, també es presenta en un estoig individual i amb medalla identificativa. Les atencions i les cures per a obtenir l’autenticitat en el producte són constants per tal de dotar-la d’una personalitat pròpia, que aporti reminiscències al seu origen familiar i artesà, i conservar els seus trets característics quant a gust i sabor.
Comprar
Pebre negre gra
Pebre blanc mòlt
Sal
5
10
15
20
Pes: 0,700 kgs. aprox.
Curació: 12-15 setmanes
LLONGANISSA
SEMICULAR
Elaborada amb les carns més nobles de truges seleccionades, la Llonganissa Semicular, a diferència de la Cular, està amanida únicament amb pebre blanc mòlt i sal, cosa que li dóna un gust molt més suau al paladar. La seva elaboració, amb tripa semicular, i el temps d’assecatge, que oscil·la entre les nou i les onze setmanes, li aporten les qualitats característiques de Sendra i li permeten conservar el seu alt valor gastronòmic, l’excel·lència i l’essència del passat. La Llonganissa Semicular preserva tota la qualitat per oferir un producte de prestigi mundial en un estoig individual que li imprimeix un segell únic.
Comprar
Pebre blanc mòlt
Sal
5
10
15
Pes: 0,500 kgs. aprox.
Curació: 9-11 setmanes
