Top

Productes

LLONGANISSA

CULAR
SUPERIOR

pr-superior-foto

La llonganissa estrella, la Llonganissa Cular Superior, s’elabora amb les carns més nobles de truges seleccionades i s’amaneix amb pebre negre en gra, pebre blanc mòlt i sal per oferir un sabor distingit. En ser embotida amb tripa de doble capa, s’afavoreix un procés d’assecatge lent que li dóna un gust personal i permet desplegar tots els seus sabors característics. El temps de curació oscil·la entre les disset i les vint setmanes i cada peça pot arribar a pesar fins a 1,3 quilos. Per a la seva comercialització es presenten en un estoig individual i una medalla identificativa. El màxim exponent de la llonganissa històrica de Vic i exemple evident de la seva autenticitat és el resultat d’un procés respectuós amb la tradició que evoca la passió familiar per l’embotit.

pr-ingredients

Pebre negre gra

Pebre blanc mòlt

Sal

pr-superior-bodego

el-foto-grafica1
Inici
Setmana
5
Setmana
10
Setmana
15
Setmana
20
Calibre: Ø 60-65 mm.
Pes: 1,300 kgs. aprox.
Curació: 17-20 setmanes

LLONGANISSA

pr-mini-foto

CULAR
SUPERIOR
MINI

La versió menor de la Llonganissa Cular Superior és una peça elaborada amb les carns més nobles de truges seleccionades i s’amaneix amb pebre negre en gra, pebre blanc mòlt i sal. L’assecatge, amb tripa natural, no acostuma a superar les quinze setmanes. De proporcions més reduïdes i un pes de 700 grams, també es presenta en un estoig individual i amb medalla identificativa. Les atencions i les cures per a obtenir l’autenticitat en el producte són constants per tal de dotar-la d’una personalitat pròpia, que aporti reminiscències al seu origen familiar i artesà, i conservar els seus trets característics quant a gust i sabor.

pr-ingredients-mini

Pebre negre gra

Pebre blanc mòlt

Sal

pr-mini-bodego

pr-mini-foto-grafica
Inici
Setmana
5
Setmana
10
Setmana
15
Setmana
20
Calibre: Ø 55-60 mm.
Pes: 0,700 kgs. aprox.
Curació: 12-15 setmanes

LLONGANISSA

pr-semicular-foto

SEMICULAR

Elaborada amb les carns més nobles de truges seleccionades, la Llonganissa Semicular, a diferència de la Cular, està amanida únicament amb pebre blanc mòlt i sal, cosa que li dóna un gust molt més suau al paladar. La seva elaboració, amb tripa semicular, i el temps d’assecatge, que oscil·la entre les nou i les onze setmanes, li aporten les qualitats característiques de Sendra i li permeten conservar el seu alt valor gastronòmic, l’excel·lència i l’essència del passat. La Llonganissa Semicular preserva tota la qualitat per oferir un producte de prestigi mundial en un estoig individual que li imprimeix un segell únic.

pr-ingredients-semi

 

Pebre blanc mòlt

Sal


pr-semicular-bodego

pr-semicular-foto-grafica
Inici
Setmana
5
Setmana
10
Setmana
15
Calibre: Ø 45-50 mm.
Pes: 0,500 kgs. aprox.
Curació: 9-11 setmanes