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SALCHICHÓN

CULAR
SUPERIOR

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El salchichón estrella, el Salchichón Cular Superior, se elabora con las carnes más nobles de cerdas seleccionadas y se condimenta con pimienta negra en grano, pimienta blanca molida y sal para ofrecer un sabor distinguido. Al estar embutida con tripa de doble capa, se favorece un proceso lento de secado, lo que le aporta un sabor personal y permite desplegar todos sus sabores característicos. El tiempo de curación oscila entre las diecisiete y las veinte semanas y cada pieza puede llegar a pesar hasta 1,3 kg. Para su comercialización se presentan en un estuche individual y una medalla identificativa. El máximo exponente del salchichón histórica de Vic y ejemplo evidente de su autenticidad es el resultado de un proceso respetuoso con la tradición que evoca la pasión familiar por el embutido.

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Pimienta negra grano

Pimienta blanca molida

Sal

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Inicio
Semana
5
Semana
10
Semana
15
Semana
20
Calibre: Ø 60-65 mm.
Peso: 1,300 kgs. aprox.
Curación: 17-20 semanas

SALCHICHÓN

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CULAR
SUPERIOR
MINI

La versión menor del Salchichón Cular Superior es una pieza elaborada con las carnes más nobles de cerdas seleccionadas y se condimenta con pimienta negra en grano, pimienta blanca molida y sal. El secado, con tripa natural, no acostumbra a superar las quince semanas. De proporciones más reducidas y con un peso de 700 gramos, también se presenta en un estuche individual y con medalla identificativa. Las atenciones y los cuidados para obtener la autenticidad en el producto son constantes con el fin de dotarla de una personalidad propia, que aporte reminiscencias a su origen familiar y artesano, y conservar sus rasgos característicos de sabor.

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Pimienta negra grano

Pimienta blanca molida

Sal

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Inicio
Semana
5
Semana
10
Semana
15
Semana
20
Calibre: Ø 55-60 mm.
Peso: 0,700 kgs. aprox.
Curación: 12-15 semanas

SALCHICHÓN

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SEMICULAR

Elaborado con las carnes más nobles de cerdas seleccionadas, el Salchichón Semicular, a diferencia del Cular, está condimentado únicamente con pimienta blanca molida y sal, lo que le da un sabor mucho más suave al paladar. Su elaboración, con tripa semicular, y el tiempo de secado, que oscila entre las nueve y las once semanas, le aportan las cualidades características de Sendra y le permiten conservar su alto valor gastronómico, la excelencia y la esencia del pasado. El Salchichón Semicular preserva toda la calidad para ofrecer un producto de prestigio mundial en un estuche individual que le imprime un sello único.

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Pimienta blanca molida

Sal


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Inicio
Semana
5
Semana
10
Semana
15
Calibre: Ø 45-50 mm.
Peso: 0,500 kgs. aprox.
Curación: 9-11 semanas