La revista Cuina és un manual d’actualitat gastronòmica, receptes, productes i menús dirigida per Josep Sucarrats. En mig dels seus suculents continguts la revista proposa diferents receptes, entre elles, una pizza de la mà Carme Ruscalleda i elaborada amb Casa Sendra.
Els ingredients per elaborar la pizza són:
- Tomàquet natural triturat
- 3 fulles d’alfàbrega
- 1 fulla de shiso
- 1 figa coll de dama
- 6 olives d’Aragó
- 1/2 bola de mozzarella
- 3 fulles d’endívia blanca
- 3 fulles d’endívia rosa
- 10 fulles de ruca
- 1/2 ceba morada
- 25g de llonganissa Casa Sendra
- 25g de formatge Garrotxa
Un cop recopilats tots els ingredients la preparació consisteix en escampar una mica de salsa de tomàquet triturat per la massa de pizza, enganxar-hi tres fulles d’alfàbrega senceres i una de shiso, tallades a la juliana.
Repartir-hi per sobre una figa coll de dama sense pelar, tallada en sis trossos, sis olives d’Aragó amb pinyol i una mica de mozzarella tallada a làmines i enfornar-ho 5 min, a 250 ºC.
A continuació, treure la pizza del forn, acabar-la amb tres fulles d’endívia blanca i tres d’endívia rosa, tallades per la meitat, deu fulles de ruca senceres, una mica de ceba morada a la juliana (marinada al buit en vinagreta) i per últim el toc final, posar-hi talls d’uns 0,5 cm de llonganissa Casa Sendra, uns quants trossos sense pela de formatge i ja està apunt per ser degustada.
Comments are closed.