![\"Taller](\"http:\/\/casasendradevic.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/taller2-1200x900.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
El restaurant Magda Subirana de Vic ha acollit el primer taller Casa Sendra, un luxe per als cinc sentits, pensat per donar a con\u00e8ixer l\u2019emblem\u00e0tica llonganissa gurmet entre diversos p\u00fablics i per transmetre\u2019ls tot el que la marca amaga. L\u2019activitat va constar d\u2019un tast de Sendra i Bofill Ecol\u00f2gica amb els cinc sentits \u2014inicialment, a cegues\u2014, amb un maridatge de vins negres de Castell d\u2019Enc\u00fas: Casa Sendra amb el sirah Thalarn, i Bofill amb Quest, amb un cupatge de quatre varietats: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot i Merlot, i va concloure amb un sopar de tapes amb llonganissa.<\/p>\n
Molt m\u00e9s que llonganissa<\/strong> Hi van intervenir David Garcia-Gassull, propietari de Casa Sendra, que en va revelar alguns aspectes poc coneguts; <\/strong>Ignasi Pinedo,<\/strong> director comercial de Castell d\u2019Enc\u00fas i de Ferrer Bobet, que va justificar el maridatge triat amb dues refer\u00e8ncies del celler pirinenc, i la mateixa xef Magda Subirana, que va exposar la seva cuina amb Sendra i Bofill i va dirigir el tast amb els cinc sentits.<\/p>\n Com a tancament de l\u2019acte, es va oferir un sopar de tapes amb una degustaci\u00f3 de diversos plats de la m\u00e0 de la xef Magda Subirana; \u00f2bviament, amb la llonganissa gurmet Casa Sendra com a protagonista de tots i cadascun. Els participants, una trentena, van rebre passaports de Casa Sendra, que els donen acc\u00e9s al seu club, una comunitat en creixement que es mant\u00e9 en contacte a trav\u00e9s del web de la marca.<\/p>\n Notes de tast<\/strong> Referent a la vista: color fosc intens, caracter\u00edstic de les carns procedents d\u2019animals molt fets i reposats. O\u00efda: si piquem amb els dits la pe\u00e7a, escoltem un so amb consist\u00e8ncia com d\u2019una ampolla plena, caracter\u00edstic d\u2019una bona curaci\u00f3. Per l\u2019olfacte: aroma de la carn: intens, tendent a torrat; aroma de la flora: bosc mediterrani humit de l\u2019\u00e8poca de la tardor. Tacte: fort, per\u00f2 sense ser dur, amb molt de cos, propi d\u2019una pe\u00e7a curada molt lentament sense cap tipus de crosta, amb mossegada forta. Finalment el gust: intens, amb forta intensitat del pebre negre des de l\u2019inici de la mossegada.<\/p>\n Pel que fa a la llonganissa Bofill Ecol\u00f2gica:<\/strong><\/p>\n Referent a la vista: color vermell\u00f3s suau. O\u00efda: picant la pe\u00e7a tenim un repic consistent i tendre, propi d\u2019una carn m\u00e9s infiltrada. Per l\u2019olfacte: aroma de la carn perfumada i arom\u00e0tica; aroma de la flora recordant bolets. Tacte: de carn feta i gens \u00e0cida, amb mossegada de carn confitada. Finalment el gust: molt suau durant la mossegada i amb una sorpresa al final quan el pebre blanc ens va pujant amb lleugera intensitat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El restaurant Magda Subirana de Vic ha acollit el primer taller Casa Sendra, un luxe per als cinc sentits, pensat per donar a con\u00e8ixer l\u2019emblem\u00e0tica llonganissa gurmet entre diversos p\u00fablics i per transmetre\u2019ls tot el que la marca amaga. L\u2019activitat va constar d\u2019un tast de Sendra i Bofill Ecol\u00f2gica amb els cinc sentits \u2014inicialment, a […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3723,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-3718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-esdeveniments"],"yoast_head":"\n
\nL\u2019objectiu de l\u2019activitat, que tindr\u00e0 continu\u00eftat, \u00e9s aportar valor al producte davant dels seus p\u00fablics d\u2019inter\u00e8s i explicar-ne tot el potencial als punts de venda tradicional i, d\u2019altra banda, a l\u2019hostaleria, la restauraci\u00f3 i el servei d\u2019\u00e0pats. Al taller, es ressalten les caracter\u00edstiques excepcionals de les llonganisses Casa Sendra i Bofill Ecol\u00f2gica, i, sobretot, l\u2019esfor\u00e7 de les persones que han fet possible la seva traject\u00f2ria centen\u00e0ria.<\/p>\n
\nEls trets distintius que trobem a la llonganissa Casa Sendra<\/strong> s\u00f3n:<\/p>\n