![\"com](\"http:\/\/casasendradevic.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/1-150x150.jpg\")
Despr\u00e9s d’un llarg i labori\u00f3s proc\u00e9s d’elaboraci\u00f3 i assecat, els embotits aconsegueixen una qualitat \u00f2ptima que es pot veure afectada per una mala conservaci\u00f3 una vegada comprats. Amb la finalitat d’evitar-ho, existeixen claus per mantenir l’embotit en perfectes condicions amb una llarga durada sense que perdi el seu sabor.<\/p>\n
En el cas que la pe\u00e7a estigui sencera, sense obrir encara, s’han de complir els seg\u00fcents consells:<\/p>\n
– Deixar l’embotit penjat, sense que les peces es toquin, aix\u00ed s’impedir\u00e0 que su\u00efn.<\/p>\n
– M\u00e9s concretament en un lloc fresc, entre 15 i 20\u00baC, on no hi hagi canvis molt bruscs de temperatura perqu\u00e8 els productes no su\u00efn.<\/p>\n
– Aquest lloc ha d’estar sec, ben ventilat i que sigui el m\u00e9s fosc possible, evitant a tot moment que la llum solar incideixi sobre les peces de manera directa. Un rebost, un celler, un armari de rebost. S\u00f3n llocs recomanables.<\/p>\n
En el cas que l’embotit ja estigui comen\u00e7at, s’ha de col\u00b7locar la part del tall mirant al terra i ben tapat perqu\u00e8 no es trobi en contacte amb l’aire. \u00c9s recomanable untar la zona de tall amb una mica d’oli d’oliva perqu\u00e8 l’embotit no es torni ranci, i tapar-lo amb una mica de paper de film transparent.<\/p>\n
Sovint es compra embotit llescat ja que \u00e9s m\u00e9s f\u00e0cil i r\u00e0pid de consumir, en aquest cas, com el conservem? El m\u00e9s adequat \u00e9s col\u00b7locar cada porci\u00f3 una damunt d’una altra, formant una torre que despr\u00e9s s’haur\u00e0 d’embolicar en paper de film transparent i guardar a la nevera. Quan es vulguin consumir de nou, n’hi ha prou amb treure de la nevera, amb una mica d’antelaci\u00f3, la torre d’embotit. Aix\u00ed, les llesques d\u2019embotit aniran adaptant-se a la temperatura ambient i, una mica abans de menjar-les, es retira ja el film transparent i es deixen en un plat perqu\u00e8 vagin suant per despr\u00e9s poder degustar-ho. El seu sabor ser\u00e0 el mateix que tenien al moment de tallar-les!<\/p>\n
Com a \u00faltima recomanaci\u00f3, si b\u00e9 no es recomana guardar els embotits curats a la nevera, perqu\u00e8 es tornen durs, es pot aconseguir que els embotits s’estovin despr\u00e9s d’haver estat refrigerats, col\u00b7locant sobre d\u2019ells un drap de cot\u00f3 mullat amb aigua i ben escorregut, d’aquesta manera, tant la tripa natural com la carn del propi embotit s’estovaran amb la humitat que proporcionar\u00e0 el drap.<\/p>\n
Amb aquests passos s’aconsegueix mantenir els embotits durant m\u00e9s temps, allargant el seu consum i mantenint el seu sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Despr\u00e9s d’un llarg i labori\u00f3s proc\u00e9s d’elaboraci\u00f3 i assecat, els embotits aconsegueixen una qualitat \u00f2ptima que es pot veure afectada per una mala conservaci\u00f3 una vegada comprats. Amb la finalitat d’evitar-ho, existeixen claus per mantenir l’embotit en perfectes condicions amb una llarga durada sense que perdi el seu sabor. En el cas que la pe\u00e7a […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4614,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-4619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"yoast_head":"\n