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La Somalla Trufada de Casa Sendra, protagonista del Trufforum

Casa Sendra participa con su producto emblemático, la Somalla Sendra Trufada, en la edición 2022 del Trufforum, que se celebra del 25 al 28 de febrero, en Vic, y patrocina el nuevo premio Trufa de Oro, que recibirá el presidente del Barça, Joan Laporta.

Seva, febrero 2022 – Casa Sendra, del grupo empresarial Splendid Foods, vuelve a ser uno de los patrocinadores de la edición 2022 del Trufforum, que tiene lugar desde mañana hasta el próximo lunes, en Vic, y en que estará presente con su producto más importante y reconocido, la Somalla Sendra Trufada, y con otros como la Semicular, la Mini Cular y la Cular Superior.

La Somalla Trufada de Casa Sendra se elabora con una mezcla única de carnes selectas procedentes de todas las partes del cerdo, a la cual tan solo se le incorpora trufa negra fresca de la clase Tuber Melanosporum, un poco de pimienta blanca molida y una pizca de sal. Es un producto rápido – no tiene el proceso de elaboración largo y lento del salchichón- y solo está disponible en invierno. Su curación en frío es de tres semanas, tiempo suficiente para permitir mantener un aroma y sabor únicos durante unas pocas semanas.

Casa Sendra elabora este producto en diferentes momentos de las semanas entre enero y marzo, para disponer de él desde finales de enero hasta mediados del mes de abril. Estas fechas coinciden con el Trufforum, por eso será su producto estrella en esta muestra anual, que se ha convertido en el principal foro internacional de innovación, intercambio de conocimiento y conexión entre los adelantos científicos y el sector de la trufa a Europa. Tal y como comenta el gerente de Casa Sendra, David Garcia-Gassull, “es una buena oportunidad para continuar consolidando nuestra somalla trufada, un producto de éxito, que se caracteriza por utilizar dos productos tradicionales y genuinos de Vic, como es la somalla y la trufa”.

Además de estar presente con producto en el Trufforum, Casa Sendra patrocina la entrega del nuevo galardón que se ha instaurado este año, el Trufa de Oro, un reconocimiento dirigido a personalidades del sector de la cultura, la comunicación, el deporte y el espectáculo, que puedan contribuir a divulgar la trufa entre el público general. En esta primera edición, el galardonado será Joan Laporta, presidente del Fútbol Club Barcelona, quien recogerá el premio Trufa de Oro el sábado 26 de febrero, de manos del gerente de Casa Sendra, David Garcia-Gassull.

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