Top

La Somaia Trufada de Casa Sendra, protagonista del Trufforum

Casa Sendra participa amb el seu producte emblemàtic, la Somaia Sendra Trufada, en l’edició 2022 del Trufforum, que se celebra del 25 al 28 de febrer, a Vic, i patrocina el nou premi Tòfona d’Or, que rebrà el president del Barça, Joan Laporta.

Seva, febrer 2022 – Casa Sendra, del grup empresarial Splendid Foods, torna a ser un dels patrocinadors de l’edició 2022 del Trufforum, que té lloc a partir de demà divendres i fins el proper dilluns, a Vic, i on estarà present amb el seu producte més important i reconegut, la Somaia Sendra Trufada, i amb d’altres com la Semicular, la Mini Cular i la Cular Superior.

La Somaia Trufada de Casa Sendra s’elabora amb una mescla única de carns selectes procedents de totes les parts del porc, a la qual tan sols se li incorpora tòfona negra fresca de la classe Tuber Melanosporum, una mica de pebre blanc mòlt i un polsim de sal. És un producte ràpid – no té el procés d’elaboració llarg i lent de la llonganissa- i només està disponible a l’hivern. La seva curació en fred és de tres setmanes, temps suficient per permetre mantenir un aroma i sabor únics durant unes poques setmanes.

Casa Sendra elabora aquest producte en diferents moments de les setmanes entre gener i març, per disposar d’ell des de finals de gener fins a mitjans del mes d’abril. Aquestes dates coincideixen amb el Trufforum, per això serà el seu producte estrella en aquesta mostra anual, que s’ha convertit en el principal fòrum internacional d’innovació, intercanvi de coneixement i connexió entre els avenços científics i el sector de la trufa a Europa. Tal i com comenta el gerent de Casa Sendra, David Garcia- Gassull, “és una bona oportunitat per continuar consolidant la nostra somaia trufada, un producte d’èxit, que es caracteritza per utilitzar dos productes tradicionals i genuïns de Vic, com és la somaia i la tòfona”.

A més d’estar present amb producte al Trufforum, Casa Sendra patrocina el lliurament del nou guardó que s’ha instaurat aquest any, el Tòfona d’Or, un reconeixement adreçat a personalitats del sector de la cultura, la comunicació, l’esport i l’espectacle que puguin contribuir a divulgar la tòfona entre el públic general. En aquesta primera edició, el guardonat serà Joan Laporta, president del Futbol Club Barcelona, qui recollirà el premi Tòfona d’Or dissabte 26 de febrer, de mans del gerent de Casa Sendra, David Garcia-Gassull.

Comments are closed.