El portal Foods and wines from Spain ha publicat el reportatge The Bentleys of Spanish Food: the Rich Taste of Embutidos, en què fa un recorregut per diferents embotits típics d’Espanya, fent un especial esment a Casa Sendra. El reportatge explica l’origen de la marca,, la història de l’empresa, el procés d’elaboració de les seves […]
Archive | Gastronomia
En gran part del territori espanyol es troben grans varietats de vins. De nord a sud i d’est a oest, desenes de denominacions d’origen estableixen exhaustives normatives per garantir una excel·lent qualitat en tots els vins que es produeixen a Espanya. El tipus de raïm, la qualitat del mateix i el coupage (mescla de vins […]
Després d’un llarg i laboriós procés d’elaboració i assecat, els embotits aconsegueixen una qualitat òptima que es pot veure afectada per una mala conservació una vegada comprats. Amb la finalitat d’evitar-ho, existeixen claus per mantenir l’embotit en perfectes condicions amb una llarga durada sense que perdi el seu sabor. En el cas que la peça […]
Magda Subirana és una Xef que disposa d’un restaurant a Vic, el Restaurant Magda Subirana, ubicat en una casa restaurada del segle XVII. Es tracta d’un indret de referència de la cuina catalana. Als seus fogons s’hi cuinen gran varietat de productes frescos amb les pinzellades més delicades de la cuina d’avantguarda, coneguda també com a cuina creativa […]
La llonganissa és coneguda popularment també com a fuet, és un tipus d’embotit curat d’origen grec i romà. La llonganissa a dia d’avui ha guanyat presència com un bon aperitiu, tallada a ganivet, amb l’escorta de bon pa i bon vi. La llonganissa obté un gran reconeixement nacional ja que es consumeix a tot el país. […]
A la pizzeria Nonna Maria, situada al carrer Anglí (amb Via Augusta) número 4 de Barcelona, durant el mes de setembre, es pot degustar una pizza creada per Carme Ruscalleda on l’ingredient principal és la llonganissa Casa Sendra. Nonna Maria és una iniciativa de Jerome Quilbeuf, xef del restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda i […]
17 de febrer 2015 – Carme Gasull, periodista i experta en comunicació gastronòmica ha publicat al seu blog l’entrada Can Duran fa renéixer la llonganissa Casa Sendra,que podeu llegir en aquest enllaç. En aquesta entrada fa un repàs a la seva experiència amb els embotits de Casa Sendra i explica el canvi de mans de […]